Правила зберігання балика з риби Свіжий делікатесний виріб необхідно відправити на зберігання в холодильник (з температурою 2-7 ° С) в упаковці, що щільно закривається. В ідеалі – це пластиковий лоток для їжі або пакет із застібкою. Тара не повинна мати сторонніх ароматів.
Термін придатності: при t зберігання від 0°С до +6°С та відносної вологості повітря 70-80 % не більше 30 діб, після розтину упаковки не більше 10 діб, у межах загального терміну придатності.
Принцип ясний – кладемо рибу в контейнер або пакет, відкачуємо повітря та в холод. Найпростіше і найшвидше підготовлені частини розкласти по звичайним поліетиленовим пакетикам і заморозити.