Сухофрукти можна зберігати в морозилці при температурі -20 ° С, але якщо не виймати їх звідти і не розморожувати частково. При дотриманні цієї умови вони зберігатимуться необмежений час.27-Nov-2020
Умови зберігання сухофруктів Оптимальна температура зберігається в межах 5-15 °С. Підвищення температури знижує термін зберігання у 2 і більше разів. Освітленість. Прямі сонячні промені руйнують поживні речовини харчових продуктів, а тому зберігати сушіння потрібно в неосвітленому місці.
Найкращою ємністю для зберігання сушіння є скляні банки з кришкою, що герметично закривається, полотняні мішки з щільної тканини і металеві контейнери з кришками. Дно і внутрішні стінки такого контейнера краще вистилати вощеним папером щоб фрукти не стикалися з металом.
Сухофрукти не люблять вологу і тепло, тому вони повинні бути в сухому і досить прохолодному приміщенні. Краще всього для зберігання фруктів і ягід підійде комора або горище. Тільки за таких умов сушені продукти збережуть усі свої корисні властивості на тривалий час.