Для того щоб загуснути гуляш, за кілька хвилин до закінчення готування можна, можливо додати борошно або кукурудзяний крохмаль, розведений водою. Хоча робити це зовсім не обов'язково, так як яловичина містить колаген, який перетворюватиме на желатин під час гасіння, загущаючи соус.
Борошно замінила на картопляний крохмаль – це вирішило всі мої проблеми. Не посоромлюся похвалитися, тепер у мене є чудовий рецепт гуляша.
Спочатку борошно підігрівають на сковорідці, а потім змішують з половиною води, ретельно перемішують, потім виливають воду, що залишилася. Весь процес приготування гуляшу виглядає так: м'ясо обсмажують у маслі до золотистої скоринки, додають до м'яса цибулю.