Інтенсивність основного обміну у чоловіків у середньому становить 1 ккал/кг/годтобто за добу на основний обмін витрачається 1700 ккал для чоловіка вагою 70 кг. Для жінок ця величина на 10% менша. Величина основного обміну залежить від співвідношення в організмі процесів анаболізму та катаболізму.
для жінок ДОО = 655 +9,5 Вага (кг) +1,8 Зростання (см)-4,7 Вік (роки); для чоловіків ДОО = 66 +13,7 Вага (кг) +5 Зростання (см)-6,8 Вік (роки).
Основний обмін – Мінімальна кількість енергії, необхідне для забезпечення нормальної життєдіяльності в умовах відносного фізичного та психічного спокою.
Формула Харріса-Бенедикта розроблена вже давно – понад півстоліття тому: 66.5 + (13.75 × вага в кг) + (5.003 × зростання в см) – (6.775 × вік у роках) – для чоловіків 655.1 + (9.563 × вага в кг) + (1.85 × зростання в см) – (4.676 × вік у роках) – для жінок