Класифікація жирів Фахівці в галузі харчування поділяють жири на ті, що мають тваринне походження, і ті, що мають рослинне походження. Більшість жирів тваринного походження – насичені, а рослинного, відповідно, ненасичені.May 1, 2022
Насичені жири – Група тригліцеридів (жирів), що містять лише насичені жирні кислоти. Такі кислоти (іноді звані алкановими) немає подвійних чи потрійних зв'язків, атоми вуглецю у складі мають лише одинарні зв'язку, в такий спосіб, ланцюжок вуглецю повністю «насичена» атомами водню.
— До списку корисних жирів для схуднення відносяться олеїнова, пальмітинова, елаїдинова, ерукова кислоти, – каже Ірина Бородіна. — Це мононенасичені жири, які надають корисне вплив: зміцнюють кістки, нормалізують рівень холестерину, знижують ризик виникнення раку та хвороб серця.
Дієта з високим вмістом насичених жирів і трансжирів підвищує рівень поганого холестерину (ЛПНЩ) у крові.Ненасичені жири
- оліях: оливкова, арахісова, рапсова, рижикова, гірчична;
- авокадо насичені жири;
- горіхи: мигдаль, арахіс, кешью, фісташки, фундук, пекан;
- насіння: гарбуз і кунжут.