Американський інститут дослідження раку радить дотримуватися відносно помірного споживання сої – до трьох порцій на день . Наприклад, на добу достатньо з’їсти страву з тофу і випити чашку соєвого молока.
Молоко соєве: користь для організму: стимулює роботу кишківника; згладжує симптоми клімаксу та ПМС у жінок; знижує ризик розвитку інфаркту та інсульту; зміцнює кісткові тканини.
Соєве молоко містить цінний соєвий білок (близько 2,5%), у якому присутні всі дев’ять незамінних амінокислот, воно є джерелом омега 3 жирних кислот, лецитину, а також вітамінів і мікроелементів.