Яйця вважаються високоалергенним продуктом, який може викликати серйозні збої в організмі: анафілактичні реакції, набряк Квінке, генералізовані шкірні реакції. Тому яйця не можна вживати алергікам, які страждають на індивідуальну непереносимість продукту.
Занурте яйця у воду Якщо вони залишилися лежати на дні в горизонтальному положенні, значить вони дуже свіжі. Яйця, злегка підняті тупим кутом догори, – вже не першої свіжості, але поки що можуть бути використані в приготуванні гарячих страв. Яйця, що спливли на поверхню, зіпсовані, і їсти їх не можна!
Яйця належать до сильних алергенів. Якщо вас реально дуже сильно нудить, то варто виключити істинну алергію на яйця (зокрема складові фракції), а також харчову не толерантність до яєць через IgG IgG4. Але це дуже рідкісна форма харчової непереносимості через нюх. Другою проблемою може бути психосоматична.