Заморожування простий спосіб продовжити свіжість продуктів надовго. Правильно заморожена яловичина, курка або свинина практично не втрачає в смаку і зберігає первозданний аромат. Але відтавати м’ясо потрібно з розумом. У Праймбіф знають, як швидко розморозити м’ясо, і ми раді поділитися з вами кулінарними секретами.
Розморозити м’ясо в холодильнику (за добу до приготування) Попри те, що цей спосіб розморожування вважається найтривалішим, він є найбезпечнішим, адже підтримання постійної температури в холодильній камері дає змогу уникнути розмноження бактерій.
Під час розморожування м’ясний сік втрачається внаслідок того, що частина води, яка утворюється під час танення кристалів льоду, не встигає зв’язуватися з білками і структурою м’яса.