6 причин чому пироги осідають після випікання: Готування при занадто високій температурі; Недостатньо борошна в тісті; Надто довго збивали міксером; Якщо пишний торт опускається під час подачі на стіл, значить, було використано занадто багато розпушувача.
Невеликий обсяг тіста негативно позначиться на зовнішньому вигляді готового виробу. До моменту випічки тісто має піднятися на 90%.
Дріжджове тісто не підніметься, якщо ви додасте занадто холодну або теплу рідину; Вершкове масло слід попередньо вийняти з холодильника. Деякі рецепти пропонують додавати розтоплене масло. Тоді після розтоплення остудіть його в кімнаті.