Як чистити заморожені кальмари від плівки
- Викладіть розморожені кальмари в каструлю
- Закип’ятіть у чайнику воду, залийте тушки окропом на хвилину.
- Плівка згорнеться, і ви легко очистите продукт від неї.
- Потім перекладіть кальмари в дуже холодну воду.
- Видаліть нутрощі та хорду.
Sep 3, 2022
Щоб швидко очистити тушки від плівки, помістіть заморожені кальмари в глибоку ємність і залийте окропом. Через 1-2 хвилини майже вся плівка з кальмарів згорнеться і сама відійде від м’яса. Через 2 хвилини злийте окріп і видаліть із кальмарів залишки плівки під проточною водою.
На кальмарі зверху – дві плівки. Друга – тонка і міцна, якщо її не приберете, то вона стискатиметься під час теплової обробки, видалятиме з кальмара воду, і продукт ставатиме гумовим. Щоб цього уникнути і не чистити кальмара, можна зробити кілька надрізів хрест-навхрест.