Майонез, кетчуп, заправки для салатів та інші готові соуси можуть зберігатися дуже довго – у цьому їхня перевага перед домашніми. Так що не поспішай викидати прострочений майонезякщо виглядає і пахне він цілком нормально.
Зверніть увагу на зовнішній вигляд продукту: у ньому не повинно бути бульбашок повітря. Якщо є, то він зіпсований. Розшарування емульсії та виділення жиру говорять про те, що продукт, швидше за все, неправильно зберігали або було порушено технологію приготування.
Майонез як і раніше, їстівний протягом місяця після закінчення терміну придатності (нероздрукований) і до чотирьох місяців після розкриття упаковки. Яйця в холодильнику можна, можливо зберігати щонайменше три-п'ять тижнів після закінчення терміну придатності.