М'ясо вяхирів ніжне, має тонкий тонкий смак. Поєднується з круп'яними гарнірами – рисом, гречкою, кус-кусом, а також картоплею.. Як доповнення до страви з дикими голубами найбільше підходять соуси на основі лісових ягід.
Сквоб – молодий голуб, що вирощується на м'ясо, а також м'ясо такого голуба. Сквоби забиваються на м'ясо перш, ніж починають літати, як правило, у чотиритижневому віці, тому їхнє м'ясо ніжне.
Тонковолокнисте голубине м'ясо на вигляд і смакові якості схоже на м'ясо диких птахів, але є більш ніжним і солодкуватим. смак. М'ясо голуба багате цілим комплексом вітамінів та мінеральних речовин. Воно містить трохи міжклітинного жиру, а білків та амінокислот у ньому достатня кількість.
Якщо ви хочете спробувати екологічно чисте м'ясо, вибирайте горлиць. Ці невеликі голубки мають нежирне ніжне м'ясо, яке відрізняється від іншої дичини величезною користю, насиченим ароматом, а також багате різними мікроелементами. Варто приготувати!