Згідно з Тлумачним словником Дмитра Ушакова, ескімо — це «морозиво в шоколаді», а ГОСТ 31457-2012 визначає його як «глазуроване морозиво на паличці». Цей десерт винайшли на початку 1920-х років американському місті Онава, штат Айова.
Крістіан Кент Нельсон, американець датського походження, власник фабрики з виробництва солодощів для дітей, одного разу облив брикетик морозива шоколадною глазур'ю. Нова партія ескімо готувалася вже у парі з партнером Расселом Стовером. Назву новому продукту дали «ескімо пай» (від анг.
Звичайно, це жарт, але саме за рахунок зручної ручки це морозиво стало настільки популярним вуличним десертом. Днем його народження вважається 24 січня – день, коли власник фабрики з виробництва солодощів, Християн Нельсон, зареєстрував патент на цей винахід. Сталося це у 1922 році у штаті Айова, США.
Ескімоси (ескімос. ᐃᓄᐃᑦ; або інуїти) – група корінних народів, що становить корінне населення території від Гренландії і Нунавута (Канада) до Аляски (США) включно, і східного краю Чукотки (Росія). США: 55 942 (2000 р.) Аляска: 47 783 (2000 р.)