Вже у XIV столітті французькі кухарі почали готувати яйце, зварене без шкаралупи. Цією стравою ласувала вся французька еліта. Є дві версії походження назви: від французького oeufs pochés (дослівно «яйце, ошпарене окропом») або pochette, що означає «мішечок».07-Sept-2018
Як зізнається сам шеф, секретний інгредієнт для ідеального яйця пашот – оцет на тархуні. Його кухар додає у воду, куди потім опускає варитися яйця. Ще одна фішка – обсмажити цибулинну грінку в їхньому соку під смаженого бекону. Так він увібрає його смак і аромат.
Оскар Чіркі, метрдотель ресторану, був настільки вражений такою стравою, що запропонував його на сніданок та обід, замінивши тости з шинкою на англійську булочку з беконом. За іншою версією, яйця Бенедикт придумав шеф-кухар ресторану «Delmonico's» у Нью-Йорку для містера та місіс Бенедикт, його часті відвідувачі.
Якщо пашот викладений усередині двох шматочків хліба, то є його потрібно є руками. Якщо він подається на тості або вафлі, знадобиться закусочний ніж та вилка. Яйце потрібно обережно розрізати, щоб жовток почав злегка розтікатися по тосту, і притримуючи вилкою, брати по шматочку в рот.