Найоптимальніший спосіб зберігання кореня імбиру – це в овочевому відсіку холодильника. Категорично заборонено зберігати його в морозильній камері, адже імбир теплолюбна рослина і при низьких, а тим більше негативних температурах, вона позбавляється всіх своїх корисних властивостей. Jan 15, 2020
Чистий та сухий імбир обернути фольгою в 1 шар. Перекласти його в щільний поліетиленовий пакет, випустити повітря за допомогою трубочки для напоїв (докладніше можна подивитися тут) і підписати етикетку. Далі цей пакет покласти в морозильну камеру зберігання (температура має бути -18 градусів або нижче).
Свіжий імбир зберігається тільки у холодному темному місці. Це може бути льох на дачі або простий холодильник в квартирі. Перед тим, як Відправити імбир на зберігання, не треба чистити бульби та зрізати з них шкіру. В іншому випадку імбир швидко зіпсується.
Свіжий корінь можна зберігати в холодильнику 3-4 тижні, загорнутим у вологу тканину. Заготівлі про запас роблять одразу. Різати імбир потрібно на пластиковій дошці, дерев'яна надовго збереже його аромат. Висушений необхідно зберігати в прохолодному темному місці.