НІКОЛИ НЕ ЗМАЧУЙТЕ ЛИСТ НОРІ Вода Якщо на водорості покласти теплий рис і правильно згорнути рол, поклавши швом вниз, то через кілька секунд під дією тепла він склеїться без додаткових дій. І тут лист збереже свою структуру — ніжну, але хрумку.
Як правило, водорості вбирають зайву вологу рису і стають м'якшими, а от жорсткий лист норі свідчить про те, що страва пролежала у готовому вигляді надто багато часу.
Норі для приготування суші та ролів перед приготуванням злегка змочують розчином з води та оцту – достатньо пару помахів пензликом по поверхні водорості.