Чому потрібно чистити мідії? Так як мідії фільтрують воду, то них можуть затримуватися різні сторонні тіла, водорості. Харчуються мідії суспензією, планктоном та іншими організмами, які накопичуються у них у шлунку.
Відрізати "кишечник" мідій. Він розташований вище за неї, через його стінки просвічується неперетравлений вміст. Найзручніше видаляти кишечник кулінарними ножицями, але можна і ножем. Промити мідії під проточною водою, стиснути в кулаку, щоб пішла зайва рідина.
Ті, хто знайомий з мідіями не з чуток, напевно знають, що з мідій стирчить пучок "трави" або "водоростей". Насправді це ніякі не водорості, а спеціальні білкові утворення у вигляді ниток. Вони потрібні мідіям для того, щоб чіплятися за каміння та інші поверхні.