Здебільшого зефір ручної роботи зберігають у герметичному контейнері, за кімнатної температури, приблизно 18-25 градусів, за відносної вологості 75%. Найкраще підійде темне, сухе місце. Не бажано зберігати зефір у місцях із прямим попаданням сонячних променів, від цього втрачаються його смакові якості.
Домашній зефір готується тільки з натуральних інгредієнтів. У зв’язку з цим, термін придатності при кімнатній температурі становить 3-5 днів, а в холодильнику 5-7 днів. Оптимальна температура для зберігання зефіру від +5 до +20 градусів. Другий момент – вологість повітря.
Зефір домашнього виробництва рекомендується зберігати в герметично упакованій тарі під закритою кришкою. Кімнатна температура – не вище 25 градусів, відносна вологість 75%. У темному і сухому місці продукт довше збереже свої смакові характеристики і форму.