УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ Термін придатності 180 діб, при температурі від 0°С до +6°С та відносній вологості до 75%±5%. Після розкриття упаковки термін зберігання при температурі від 0°С до +6°С трохи більше 15 діб, але з пізніше закінчення терміну придатності.
Зберігати продукт при температурі повітря не більше +25 °C та відносній вологості повітря не більше 75%. Запаковано у захисній атмосфері. Термін придатності 140 днів.
У звичайній холодильній камері в'ялене м'ясо може зберігатися до 3-4 місяців, а вакуумної упаковки – до півроку. Якщо розмістити продукт у морозилці, термін його придатності зростає до року.
Готові джерки зберігати в холодильнику. Якщо передбачається термін зберігання більше двох тижнів і за кілька місяців, джерки необхідно заморозити.