В електричній духовці середній час випікання середнього бісквіта в кільці становить 35-60 хвилин, тобто класичний бісквіт випікаємо 30-45 хвилин, а бісквіти зі складнішим складом від 45 хвилин і до 1 години. Бісквіти на деку займатимуть меншу кількість часу – близько 20 хвилин.
Випікати бісквіт у розігрітій до 170-180 градусів духовці близько 35-40 хвилин (якщо форма меншого діаметра – хвилин 30). Перші 20 хвилин випікання духовку не відкривати!
Найоптимальніша температура випікання бісквіта 160-180С. За цієї температури процеси відбуватимуться рівномірно, бісквіт не підніматиметься “гіркою” або “вибухатиме”. За такої температури випікання бісквіт виходить більш рівним і пишним.