На 1 кг риби береться від 15-30 до 100 грамів солі, залежно від того, наскільки міцний посол необхідний. На дно посуду для засолювання висипається шар солі, далі щільно укладається риба. Під час укладання кожного шару риби можна додавати чорний перець горошком, лавровий лист, інші спеції за смаком.Feb 27, 2020
Для цього на 10 кг риби потрібно 2 кг солі . Дуже великі тушки розрізають на дві частини, кожну з яких також натирають сіллю (175-200 г на 1 кг риби). Дрібну рибку можна солити приблизно так само, натираючи тушку сіллю з усіх боків. А для посолу свіжозамороженої риби використовують 3 столові ложки солі на 1 кг риби.
Класична засолювальна суміш складається із солі та цукру в пропорції 2:1. Чи використовувати при засолюванні червоної риби спеції, вирішувати вам.
Для приготування риби даним способом треба перемішати дві столові ложки солі, з однією столовою ложкою цукру і натерти 1 кг. червоної риби цією посолочною сумішшю з усіх боків. Шматок риби треба упакувати в харчову плівку і прибрати в холодильник на 1 день. Після цього риба буде повністю готова.