Однак температура +5°C у звичайних холодильниках не підходить для зберігання, тому що оптимальний температурний діапазон: від -2°C до 0°C, щоб зберегти рибу та морепродукти. З цієї причини у звичайних холодильниках риба залишатиметься свіжою день, відповідно можна, можливо буде зберігати лише протягом одного дня.
Без охолодження свіжа риба псується через кілька годин при охолодженні її можна зберегти протягом 1-2 днів, після чого потрібно приготувати або викинути. Заморожувати рибу, яка пролежала кілька днів, не рекомендується.
6-7 місяців – для горбуші, гольця та осетрових близько 8 місяців – для далекосхідних лососів, судака, щуки, сига та коропових