Фільтр–кава — спосіб заварювання, коли з автоматичної подачі гаряча вода проливається крізь мелене зерно. Заварюється такий кава 8 хв і зберігається приблизно 4-6 годин у термосі, після чого остигає.
Справа в тому, що при впливі кисню кава дуже швидко втрачає свою свіжість і через окислення стає гіршим. Проте напій також можна, можливо вживати протягом 24 годин після варіння, якщо він зберігається за кімнатної температури, і протягом 3-4 днів, якщо він зберігається в холодильнику.
Якщо остуджений еспресо або кава по-турецьки без додавання молока та цукру негайно прибрати в холодильник, його дозволяється розігрівати та пити за добу. Довше зберігати експерти не радять.