Щоб дізнатися про дозування, потрібно виміряти скільки води міститься в турку до початку звуження шийки. Наприклад, якщо заявлений обсяг вашої турки становить 200 мл, ми рекомендуємо використовувати 150 мл води. Співвідношення кава і води в турці 1:10, тобто на 150 мл води вам потрібно взяти 15 г кава.
Більшість рецептів, які сьогодні використовуються для приготування ароматного напою, наказують точне. кількість меленого кава з розрахунку на 1 чашку напій. Ця величина становить 7 грам.
Найбагатшим варіантом і при цьому легким для запам'ятовування буде така пропорція: 10 гр кава – 100 мл води. Однак, варто відзначити, що Американська Асоціація Спешелті Кава, SCAA рекомендує дотримуватись іншої пропорції: 10 гр кава – 170 мл води.