У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини. Енергетична цінність Морква, варена, без солі. 35 кКал.
Калорійність моркви вареної становить 25 ккал на 100 грам продукту.
Вчені довели: варена морквина в 1,5 рази ефективніше джерело бета-каротину, ніж сира! Одне з досліджень показало, що найбільш висока концентрація легкозасвоюваного бета-каротину в моркви зберігається протягом 15 хвилин варіння, а потім йде на спад.
Добова норма споживання моркви — це три чи чотири середні за розміром коренеплоди (приблизно 200 г).