Млинці смажаться швидко (близько 1 хвилини кожна сторона). Готовність млинця визначайте за його краєчком. Саме край млинця підкаже, коли його слід перевертати. Краї млинця мають стати рум'яними.
В середньому на те, щоб приготувати один млинець, Іде півтори хвилини в залежності від його товщини, а також характеристик вашої плити і сковороди. В це час входить змащування сковороди, наливання тіста, перевертання млинця, смажіння, зняття зі сковорідки та змащення маслом готового млинця.
Щоб перевірити готовність млинця, потрібно підчепити його лопаткою: якщо він підрум'янився, його можна перевертати».
Як тільки нижня сторона млинця підсмажилася, а верхня добре схопилася, настав час перевертати.