Швидкий рецепт сирників із сиру на пательні – готуємо смачно та просто

Сирники – одна з найпопулярніших і найсмачніших страв, які можна приготувати з сиру. Вони ідеально підходять для сніданку або полудня, і навіть діти їх обожнюють. Однак, багато людей вважають, що приготування сирників – це довгий і складний процес. Насправді сирники можна легко і швидко приготувати на сковороді, і ми розповімо, як це зробити.

Перший крок у приготуванні сирників – це підготовка сиру. Найкраще використовувати свіжий і нежирний сир, щоб сирники вийшли ніжними і повітряними. Сир потрібно відкинути на сито або марлю, щоб видалити надлишки сироватки. Потім сир слід розім’яти виделкою або пропустити через м’ясорубку, щоб отримати однорідну масу.

Далі необхідно додати в сир яйця, цукор, борошно та сіль. Щоб сирники були більш ароматними, можна додати ванільний цукор або цедру лимона. Усі інгредієнти потрібно добре перемішати, щоб отримати однорідне тісто. Якщо тісто вийшло занадто рідким, можна додати трохи борошна, щоб воно стало густішим.

Чому сирники розтікаються на сковорідці?

Сирники можуть розтікатися через те, що сир занадто вологий. Під час купівлі обирайте більш сухий продукт. Якщо ж сир виявився вологим, відкладіть його в марлевому мішечку на кілька годин, щоб стекла зайва сироватка, або покладіть у друшляк, встановлений над мискою, під гніт. Скоригуйте кількість цукру.

Що робити якщо не пропікаються сирники?

Усе, що вам потрібно – підсмажити сирники до рум’яної скоринки. Якщо у вас є відчуття, що сирники не пропеклися – ви зробили занадто рідке тісто, і час смаження вже не виправить ситуацію. У середньому сирники смажаться по 5-7 хвилин під закритою кришкою на середньому вогні. Також сирники можна приготувати в духовці.

Чи можна робити з простроченого сиру сирники?

Коротка відповідь на ваше запитання: ні, робити сирники з прокислого сиру не варто. Кисломолочні продукти швидко псуються через розмноження бактерій – отже, стають небезпечними.