Шербет (тур. şerbet <араб. شربات, sharbāt — напій) — прохолодний напій у країнах Близького Сходу, Таджикистані та Узбекистані на основі соку (настою, відвару) фруктів, ягід та інших рослинних компонентів.
Фруктовий шербет «Карисик» Адаптований старовинний рецепт часів Османської імперії.
Одним з найбільш відомих напоїв у мусульманських народів є щербет (шербет). Він популярний як у тюрків, і у арабів. Зазвичай його готували з троянди, кизилу, шипшини, фруктових соків та спецій. До нього додають цукор, воду, щоб отримати сироп, а потім розбавляють ще раз холодною водою.