Додайте оцет і цукор Яскравий колір буряка легко зберегти, якщо додати у воду під час варіння трохи есенції. Якщо у вас столовий оцет, знадобиться ½ чайної ложки на два літри води.
Як варити буряк на плиті Вода має повністю покривати овочі. Солити воду не потрібно. Натрій зробить буряк твердішим і сповільнить і без того нешвидкий процес приготування.
У киплячу воду хитрі господині додають кілька крапель свіжовичавленого лимонного соку. Завдяки цьому буряк збереже свій яскраво-бордовий колір до кінця варіння. Якщо немає лимона, можна додати ложку цукру або оцту.