Найшвидше пліснява з’являється на хлібі, який продається в нарізаному й упакованому вигляді. Це пов’язано з тим, що під час нарізання збільшується площа доступних для цвілі поверхонь.
Основна причина появи і розростання цвілі – підвищена вологість повітря в приміщенні, надмірна волога. Грибок активно розвивається за вологості повітря понад 95%.
Як на продуктах утворюється цвіль? Пліснява є практично скрізь, зокрема і в навколишньому повітрі. Їхньому зростанню сприяє тепло і підвищена вологість. У таких умовах їжа швидко пліснявіє: спочатку спори поширюються непомітно, але за кілька днів з’являються пліснява.