У Нечорноземній зоні озиме жито висівають зазвичай з 5 по 25 серпня, у Центрально-Чорноземній зоні-з 15 серпня по 1 вересня та в південних районах-з 25 вересня по 10 жовтня. Оптимальні терміни сівби озимого жита, як правило, збігаються з датою переходу середньодобової температури повітря через 15°С.
Як ми вже зазначали вище, навесні іноді висівають озимі сорти даної культури, або ж проводять посів сортів ярого жита. Сіяти жито навесні можна відразу після сходження снігу. Сорти ярого жита досить холодостійкі, тому весняні заморозки їм не страшні.
Висівати жито слід із середини серпня до початку вересня, щоб до настання стійких заморозків вона встигла досягти висоти 20-25 см. Сіяти Пізніше вересня не варто: рослини підуть у зиму оформленими не до кінця, ослабленими, багато хто вимерзне, і бажаний ефект не буде досягнутий.
Як і коли сіяти озиме жито Сіяти найкраще рядками через 15 см, закладаючи насіння у ґрунт. Норма висіву насіння – 1,8-2 кг на сотку. Після посіву всі роботи на житній грядці відкладають до весни.