Горіхи – це цінний та корисний продукт, який містить велику кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. У природі горіхи мають тверду шкаралупу, яка захищає їх від зовнішніх впливів. Однак, щоб отримати користь від горіхів, потрібно правильно їх приготувати.
Один із способів полегшити процес вилучення горіха зі шкаралупи – це замочити його в окропі. Гаряча вода допомагає розм'якшити шкаралупу і зробити її тендітнішою. Саме тому часто горіхи заливають окропом перед використанням.
Крім того, окріп здатний вбити небезпечні мікроорганізми, які можуть перебувати на поверхні горіхів. Висока температура знешкоджує бактерії та віруси, роблячи горіхи безпечними для вживання. Тому, заливаючи горіхи окропом, можна бути впевненим у їхній безпеці та чистоті.
Нарешті, окріп допомагає також покращити смак горіхів. Гаряча вода пом'якшує гострі та гіркі нотки, які можуть бути присутніми в горіхах, роблячи їх ніжнішими та приємнішими на смак. Тому, заливаючи горіхи окропом, можна зберегти та посилити їх приємний аромат та смак.
| Назва горіха | Кип'ятіння горіхів |
|---|---|
| Фундук | Кип'ятіння фундука допомагає очистити його від зовнішньої оболонки |
| Волоський горіх | Кип'ятіння волоського горіха допомагає пом'якшити його сувору оболонку |
| Мигдаль | Кип'ятіння мигдалю допомагає видалити гірку оболонку і зробити його м'якшим і солодким на смак |
| Кешью | Кип'ятіння кешью допомагає видалити шкідливі речовини та покращити його смак |
| Арахіс | Кип'ятіння арахісу допомагає видалити гірку оболонку і зробити його приємнішим на смак |
Навіщо горіхи заливати окропом?
Кількість елемента скорочується після прожарювання чи замочування. Зате окріп може видалити пил, що осів на ядрах. Іноді виробники наносять на горіхи спеціальні захисні речовини, щоб зберегти продукт від шкідників та плісняви. Миття також допоможе їх видалити.
Чи можна горіхи обдати окропом?
Поради: – Миємо теплою проточною водою. Окропом не обдаємо. – Максимально зцідити воду з горіха та покласти сохнути на рушник.
Навіщо заварювати горіхи?
Замочування допомагає знизити рівень цієї кислоти та отримати більше корисних речовин. Коли насіння контактує з водою, змінюється їх склад: збільшується кількість вітамінів та антиоксидантів. Відсутність фітинової кислоти допомагає горіхам краще засвоїтись у кишечнику, мінімізує наслідки у вигляді здуття та тяжкості.