Мікроорганізми кишечника виділяють певні ферменти, які розщеплюють амінокислоти, перетворюючи їх на всякі феноли, індоли, крезоли, спирти, жирні кислоти та інші розумні слова.. І ось весь цей процес «розщеплення» і названий «гниттям білка». Jan 18, 2018
М'ясо гниє в кишечнику Досягаючи шлунка, м'ясо, Як і решта їжі, обробляється шлунковим соком. Для розщеплення великих білкових молекул м'яса задіяні ферменти пепсин та хімозин. Варто відмітити що м'ясо краще їсти у поєднанні з овочами, а не з вуглеводами.
Найтугоплавкіший, за словами фахівця, важкий для людського шлунка жир – гусячий. Після гусака у плані тяжкості засвоєння йдуть качка, жирна баранина, свинина.
При мінус 18°С зберігають: яловичину – 12 діб, свинину – 6, баранину – 10, курей, курчат – 12, гусей, качок, індичок – 10, яловичі та баранячі субпродукти – 6, свинячі субпродукти – 5 діб. При мінус 12°С зберігають: яловичину – 8, свинину – 3, баранину – 6, гусей, качок, індичок – 8 діб.