Найчастіше сардельки роблять у натуральній оболонці. Знімати її необов'язково, адже вона їстівна. При варінні плівка може лопнути, так що для надійності варто проколоти її в декількох місцях зубочисткою.
Вироби в натуральній оболонці не чистять, і варять прямо так, причому, при їх вживанні оболонку з'їдають. Сосиски в поліетилені перед варінням краще почистити. Справа в тому, що якщо їх зварити в оболонці, вона приклеїться до сосиски і потім її буде дуже складно зняти, не пошкодивши продукт. А скільки варять сосиски?
1Сардельки покласти в гарячу воду, довести до кипіння і витримати 10-15 хвилин|мінути|, щоб вони прогрілися. 2Сардельки подаються в натуральному вигляді (відварені) або з гарніром, а також обсмажені. 3У цьому випадку сардельки розрізають навпіл (вздовж) і обсмажують у маслі; при подачі на стіл цим же маслом поливають гарнір.
Сосиски та сардельки піддають термообробці на виробництві, як і варену ковбасу. Тому їх можна вживати в «сиром», то є холодному вигляді: їх уже приготували. Але в гарячому варіанті вони зазвичай смачніші: при тепловій обробці жир, що міститься в них, розтоплюється, і сосиски-сардельки стають соковитішими.