Соя – чудове джерело білка і досить низькокалорійний продукт, а його користь у плані схуднення знову привернула увагу вчених. Виявляється, соєві закуски відмінно допомагають худнути і підтримувати тіло: результати дослідження опубліковані в журналі Nutrients.Jul 1, 2022
Соя, за рахунок лецитину, що міститься в ній, допомагає регулювати рівень шкідливого холестерину, поліпшити обмінні процеси, що важливо для схуднення. Продукти на основі сої легко засвоюються організмом і менш калорійні, ніж "чиста" соя.
Однак у сої містяться речовини, які можуть зменшити поглинання йоду. Це загрожує посиленням гіпотиреозу, а також появою таких симптомів, як збільшення щитоподібної залози і, можливо, навіть нездатність мислити адекватно. Тому людям із важкими захворюваннями щитоподібної залози слід уникати сої.
З незапам’ятних часів її цінують за високу поживність та універсальність: сою можна їсти суху, варену, ферментовану, створожену, в паростках і стручках, готувати з неї міріади страв і продуктів. Причому доведеної шкоди не приносить ні просто соя, ні соя з позначкою “ГМ”.