заморозка повинна бути сухою і без сторонніх запахів морозильної камери. У такому разі термін придатності чізкейка в морозилці може сягати 20 днів. перед заморожуванням чізкейк необхідно щільно обернути в харчову плівку, бажано зберігати в герметичному контейнері, якщо йдеться про Чізкейка як про начинку для торта.
Чізкейки, приготовлені без випічки та яєць, можна заморожувати. Щоб уникнути отруєння, краще не використовувати рецепт із сирими яйцями. Перед відправкою в морозильну камеру покладіть торт у холодильник на 4-6 годин. Після цього дотримуйтесь тих самих правил заморозки, що й для запеченого чізкейка.
Якщо чізкейк не застиг Акуратно введіть у сирну масу ще одну порцію желатину, ретельно розмішайте до однорідної консистенції та наново дайте стабілізуватися. чізкейку в холодильнику. При цьому зверху сирної маси не має бути ніяких декоративних елементів.